곧 민족 대 명절 설이 다가오는데요. 명절이 되면 집마다 제수 음식을 하고 조상님들을 위한 차례상을 차리는데 이때, 차례상에서 빠질 수 없는 과일이 있는데요. 바로 오늘 소개해 드릴 배입니다. 4월 무렵 예쁜 하얀 꽃을 피우는 배나무의 열매인 배는 아삭한 식감에 한입 베어 물면 나오는 풍부한 과즙, 달콤하고 시원한 맛으로 사랑받는 과일입니다.
배의 종류
동양배 우리나라에서 흔히 먹는 배로 주로 한국, 일본, 중국에서 널리 재배됩니다. 모양이 둥글고 껍질이 노란 것이 특징입니다. 아삭하고 단맛이 많아 생과일로 섭취합니다.
서양배 서양에서 주로 먹는 배로 유럽이나 미국에서 널리 재배됩니다. 조롱박 모양으로 사과처럼 붉은색을 띠기도 합니다. 식감이 푸석하고 물렁물렁해서 생과일로 먹기보다는 요리 재료로 활용한다고 합니다.
구입 요령 및 보관 방법
배를 고를 때는, 꼭지의 반대편 부위에 균열이 없으며 색이 밝고 잘 익어 노란빛을 띠는 것, 껍질이 두껍지 않고 과육이 탄탄한 것, 둥글고 크기가 큰 것이 좋다고 합니다. 배는 수분 함량이 뛰어난 과일로 온도와 습도에 영향을 많이 받는 과일인데요. 따라서 보관 방법이 까다롭고 금방 무르는 경우가 있습니다. 배를 보관할 때는 포장재를 활용하여 습기와 충격으로부터 표면이 무르는 것을 보호해 줍니다. 또, 꼭지 부분이 아래쪽을 향하도록 하여 냉장 보관을 해주는데요. 이 방법으로 보관하면 배의 숙성을 늦춰준다고 합니다.
배의 효능
기관지 질환 증상 완화 목감기가 심할 때, 저는 도라지 배차를 자주 마시는데요. 배에는 루테올린 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 성분은 가래를 삭여주고 기침을 완화해 주어 기관지 및 폐질환에 좋은 효과가 있습니다. 또, 기관지의 점막을 보호하고 수축하는 것을 막을 수 있어 천식을 예방하는 데에도 도움이 된다고 합니다.
항산화 및 항암효과 배에 함유된 폴리페놀 성분은 체내의 발암물질과 대사장애 물질들의 체외 배출을 도와주어, 항산화 및 암을 예방하는 데에 효과가 있다고 합니다.
소화 기능 증진 예로부터 육류 양념을 하거나, 양념에 절여둘 때 배를 이용하는 경우가 있는데요. 이는 배에 함유된 풍부한 소화효소, 섬유소, 무기질이 소화를 촉진하고 속을 편하게 하며 육류의 연육 작용을 도와 소화작용에 도움을 주기 때문이라고 합니다. 또, 배에는 수분이 다량 함유되어 있고 섬유소가 풍부하여 장운동을 개선해 장 기능을 증진해 변비와 예방에도 도움을 줍니다.
숙취 해소 및 독소 배출 외국인들 사이에서 유명한 우리나라 숙취 해소 음료가 있다고 하는데요. 바로 갈아 만든 배입니다. 배에 함유된 아스파라긴산 성분은 당분과 수분의 함유량이 많아 알코올과 아세트알데히드를 분해하는 데 탁월한 효과가 있습니다. 또, 해독과 배설을 촉진해 체내의 독소 물질을 빠르게 제거하는 데 효과가 있어 숙취 해소에 좋다고 합니다.
맛있게 먹는 법
배는 주로 생과일 그대로 껍질을 제거한 후 섭취하는데요. 그 외에도 도라지와 꿀을 넣어 기관지에 좋은 도라지 배차, 잘게 갈아 백김치의 양념에 넣기도 합니다. 또, 고기의 연육 작용을 도와 고기를 재울 때도 사용합니다. 이 중 제가 가장 좋아하는 배의 활용법은 과실 그대로 섭취하는 것인데요. 아무래도 달콤하고 아삭한 배의 장점을 그대로 살릴 수 있는 섭취 방법이라서 그런 것 같습니다.
글을 마무리하며
최근에는 다양한 신상 과일들이 많이 출시되는데요. 새로운 과일들도 좋지만 오랜 시간 우리들의 가을 과일로 자리매김하고 있는 배! 맛있고 시원하게 드셔보세요.
