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김밥에서 빠질 수 없는 치트 키, 우엉! 아삭아삭 씹는 맛이 매력적인 우엉! 학창 시절 소풍 갈 때 빠질 수 없는 엄마가 싸주신 도시락 음식! 바로 김밥인데요. 김밥은 내가 원하는 속 재료를 골라 넣어 다양한 조화를 이루는 맛이 된다는 점에서 제가 참 좋아하는 음식이에요. 그중에서도 저는 우엉이 들어간 김밥을 좋아하는데요. 여러 가지 김밥 재료 안에서 아삭아삭하게 씹히는 식감도 짭조름한 맛이 매력 있어서입니다. 우엉은 국화과에 속하는 두해살이풀로 유럽, 중국 북동부, 시베리아 등에 분포하며 현재는 세계 각지에서 재배한다고 해요. 우엉은 뿌리가 곧고 굵으며 겉은 짙은 갈색, 속은 하얀색입니다. 오늘은 1~3월이 제철이라는 우엉에 대해서 알아봅시다. 구입 요령 및 보관법 우엉을 고를 때는 껍질에 흠이 없고 매끈하며, 탄력이 있고 뿌리 부분이 매끈한.. 2024. 1. 26.
달달하고 맛있는 배추 달콤하고 맛있는 겨울의 주인공 배추! 겨울 하면 생각나는 행사에는 김장이 있는데요. 김장에 빠질 수 없는 주재료인 배추! 배추는 무, 고추, 마늘과 함께 우리나라 4대 채소 중 하나로 꼽히며 김치뿐만 아니라 생으로 또는 말리거나 데치는 방법으로 다양한 요리에 활용됩니다. 사계절 모두 재배되어 편하게 찾을 수 있는 재료인 배추에 대해서 알아보아요. 구입 요령 및 보관법 배추를 고를 때는 잎과 뿌리를 보는 것이 중요한데요. 겉잎은 짙은 녹색, 속잎은 선명한 노란색을 띠는 것이 좋습니다. 뿌리를 볼 때는 크기가 작고 주변이 단단한 것이 좋습니다. 배추를 보관할 때는 신문지에 싼 후 통풍이 잘되는 서늘한 곳이나 냉장고에 보관합니다. 배추를 뉘어서 보관하면 무게로 인해 배추가 손상될 수 있으니 반드시 뿌리 부분이.. 2024. 1. 25.
비린내 적은 등푸른생선 삼치 등푸른생선 3대장 고등어, 꽁치, 그리고 삼치! 등푸른 생선하면 대부분 고등어를 많이 떠올리게 되는데요. 삼치 역시 같은 과 생선으로 고등어보다 크고 날렵한 생김새를 가졌다고 합니다. 수분이 많고 살이 부드럽고, 모양새가 비슷하듯이 고등어와 들어 있는 영양성분도 비슷하다고 합니다. 10월부터 살에 기름이 오르기 시작해서 지금 계절에 가장 맛있는 생선이라는 삼치는 살이 희고 부드러워서 노인이나 아이들도 먹기 좋은 생선이라고 합니다. 구입 요령 삼치를 고를 때는 배와 몸 전체가 단단하고 탄력 있는 것, 몸에 광택이 있고 통통하게 살이 오른 것, 꼬리지느러미는 마르지 않고 힘이 있는 것이 좋다고 합니다. 삼치의 효능 눈 건강 개선 삼치에 함유된 루테인, 제아잔틴과 같은 항산화 성분은 눈 건강 개선에 도움을 줍.. 2024. 1. 24.
호불호 없이 모두가 좋아하는 딸기가 좋아! 내가 제일 좋아하는 과일 딸기 겨울에서 봄철 마트에 장 보러 가면 항상 볼 수 있는 딸기! 제가 가장 좋아하는 과일이기도 한데요. 올해 딸기는 유난히 금값이라 저도 오늘 처음 먹어보았어요! 가녀려 보이는 것과 다르게 딸기 줄기는 영하의 날씨에도 피해를 쉽게 입지 않는 내한성이 강한 식물로 동절기에 시설재배 하여, 1월부터 본격적으로 출하됩니다. 따라서 차가운 성질을 가지고 있기도 합니다. 잼으로도 케이크 위에도 쉐이크로도 다양하게 이용되는 딸기에 대해서 알아보아요. 구입 요령 및 보관법 딸기를 고를 때는 꼭지가 마르지 않고 진한 초록색을 띠는 것이 좋습니다. 과육의 붉은 빛이 꼭지 부분까지 돌수록 잘 익은 딸기라고 합니다. 딸기는 무르기가 쉬워 빠른 시일 안에 섭취해 주는 것이 좋은데요. 보관이 필요할 .. 2024. 1. 23.

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